Los colores de la tierra de Guanajuato tienen tradición, historia y corazón. Del campo a los sentidos, acompáñanos en este viaje en el que las manos guanajuatenses nos llevarán a disfrutar el amor por la tierra.

 

 

Siempre admiré el campo mexicano: sus vivos colores tan cambiantes de unos metros a otros. Pienso en el trabajo de la gente y que una actividad como la agricultura debe ser la ventana que permita conocer más de México a través del turismo. Siendo el sentido de mi viaje, me dirigí rumbo a Guanajuato, dejando los tonos grises de la ciudad…

Guanajuato tiene una importante producción de lavanda y sus campos de cultivo están abiertos al turismo, con recorridos temáticos, bicitours, hoteles y experiencias para los visitantes.

 

La lavanda de Mineral de Pozos

Pozos, para sus habitantes y para sus nuevos amigos, es un territorio mágico que antes fue un pueblo fantasma, pues la gente emigró cuando la actividad minera dejó de ser su principal fuente económica. Ahora este pueblito lleno de magia quedó atrapado en el pasado, pues sus calles y sus muros conservan su apariencia original. Mineral de Pozos es parte del municipio San Luis de la Paz.

La nublada tarde en que llegué al Rancho Lavanda me recibió don Antonio Guerrero, el capataz. Me saluda con firmeza y me invita a conocer su trabajo y su vida. A todo el que arribe a estos campos violáceos les ofrece un tour sin costo, durante el cual proporciona una explicación completa de los tipos de lavanda que se cultivan, el proceso de destile para esencias, así como otros usos de esta flor. Para realizar el recorrido es recomendable llevar zapatos cerrados y un rompevientos, pues el clima es muy cambiante. El rancho cuenta con unas casas para huéspedes, rodeadas de otras plantas aromáticas como la salvia y el romero. Hay otras actividades como paseos en bicicleta y cabalgatas.

La producción de lavanda se ha adaptado muy bien al clima de Mineral de Pozos, pues este lugar es caluroso durante el día, con buenas corrientes de aire que refrescan los campos, y frío por las noches. En el Rancho Lavanda uno puede vivir una experiencia excepcional disfrutando los tonos violáceos de los campos, sobre todo en septiembre y octubre, y accediendo a su tienda, donde se venden esencias, almohadas, peluches, jabones y toda clase de productos derivados del destile de la flor, así como la propia planta, en seco, para elaborar adornos y aromatizantes.

 

Los sabores de Pozos

En este lugar la gastronomía es muy variada, pues hay restaurantes en el centro, donde uno encontrará codorniz y conejo en mole rojo con arroz, enchiladas mineras y hasta nieves de garambullo y borrachita. Yo comí en el restaurante Los Hornos del Mineral, que ofrece comida típica, Recomiendo sus aguas frescas de xoconostle y lechuga.

 

Bicitour

Un recorrido en bicicleta por Mineral de Pozos dura aproximadamente tres horas, visitando los túneles de las minas, los hornos y otras zonas históricas, mientras se escuchan leyendas del pueblo fantasma.

 

Cómo llegar

Toma la carretera México-Querétaro hacia San Miguel de Allende, hasta llegar a San Pedro de los Pozos.          

 

Qué llevar en la maleta

Los cambios de temperatura en este lugar suelen ser bruscos, así que se recomienda llevar un rompevientos, bloqueador solar, repelente para insectos y zapatos cómodos.

 

Dónde hospedarse

El Hotel Posada de las Minas se ubica en el centro de Mineral de Pozos: calle Manuel Doblado, núm. 1.

 

Spa de la cerveza

En Mineral de Pozos, en el hotel boutique Casa Diamante, se encuentra el único spa en México que ofrece masajes y terapias con cerveza de la casa Vopper. En esta experiencia relajante uno puede sumergirse durante 45 minutos en una barrica de 250 litros de mosto de cerveza ámbar o clara (mezcla de malta y levadura en proceso de fermentación) y degustar dos estilos diferentes de esa bebida mientras se disfruta el “baño en el líquido dorado”. Puede ser individual o en pareja. Consulta: www.hotelboutiquecasadiamante.com.

 

Bicitour: Misión Bike Tour, teléfono: (46) 8104-1846.

Tours: www.lavendarfarmsofpozos.com, teléfono: (468) 680-2964.

 


 

* Editora en TourismoGourmet.com, medio digital especializado en turismo gastronómico y estilo de vida.

 

 

 

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