Diana Reyes

 

¿Sabías que en 1821, mientras Agustín de Iturbide se dirigía a firmar los tratados de Independencia, hizo una escala en la ciudad de Puebla para degustar por primera vez Los chiles en nogada?

Las madres agustinas del Convento de Santa Mónica se encargaron de crear un platillo que hiciera alusión a la bandera del Ejército Trigarante. Los ingredientes que utilizaron fueron: chile poblano, nuez de Castilla, granada, perejil, fruta y carne molida. Estos ingredientes y el ingenio de las cocineras dieron vida a los icónicos chiles en nogada.

Puebla se enorgullece en presentar la Temporada 2014 de Chiles en Nogada, una de las joyas de la corona de la gastronomía mexicana. Este platillo es elaborado con ingredientes que se producen en la región, por lo que no queda duda de que es 100 por ciento nacional.

Así que prepara una fecha en tu agenda porque los manteles de 150 restaurantes están listos para deleitar tu paladar con un banquete que se pinta con los colores de nuestra bandera: verde (chile), blanco (nogada) y rojo (granada).

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